HerBuy好買線上購物商城-【周氏蝦捲】店內招牌蝦捲2盒(10入/盒)
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台南老字號周氏蝦捲，人氣推薦超好吃！
每一口都吃得到新鮮蝦肉的幸福滋味
2013年1月24日 星期四
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內容簡介
【周氏蝦捲】店內招牌蝦捲2盒(10入/盒)
【周氏蝦捲】店內招牌蝦捲2盒(10入/盒)
蝦捲的內餡，是以每 公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充 分攪拌混合，外皮則以豬腹膜（台語俗稱：網西）包裹後，在裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成。由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上「周氏蝦捲」大膽用 料，難怪從這裡出品的蝦捲，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。
| 蝦 | |
| 精心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦，由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆 多汁，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。 |
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| 餡 | |
| 「周氏蝦捲」大膽用料，使新鮮火燒蝦加上份量足夠的上等豬絞肉、魚漿、 芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。 |
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| 皮 | |
| 特選豬腹膜（台語俗稱：網西）作為包裹蝦捲的外皮，經由高溫油炸後，原 先分布在腹膜上的油脂溶化，並滲入內餡。使得「周氏蝦捲」嚐起來格外鮮 嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉，則是周家研製多年的祖傳配方，油炸後 皮薄酥脆，即使放置一段時間，也不易變軟或變硬，完美保留蝦捲的美味口 感。 |
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．商品成份：蝦仁、豬肉、芹菜、蔥、豬腹膜、調味料
．商品容量：10捲/盒 x 2盒
．保存溫層：：冷凍-18℃
．保存期限(從商品收到後計算)：1個月
．製造產地：台灣
(保存蝦捲請於攝氏0度C以下)
1.先行解凍，不能太軟容易讓外層網膜分離，油炸時會散開，須注意。
解凍只需令蝦捲與蝦捲分離即可。
2.使用一顆雞蛋拌勻，倒入周氏酥炸粉及半碗水攪拌均勻。
3.於鍋中倒入適量的油，油越多越能將整份蝦捲油炸時均勻受熱。
4.油加熱至滾燙後調至中火，將調製好的粉漿試滴入油中，看是否散開，
若成長條絲狀即可，不散開呈顆粒狀，請加入少量水稀釋。
5.蝦捲裹粉漿油炸，炸至金黃色即可。
6.將蝦捲撈起後配上醬油膏、哇沙米及薑絲，味道獨特美味
7.未用完之蝦捲需盡速至回冷凍存放。
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周氏蝦捲源自於１９６５年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境．．．等在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。
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